竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后 ， 剪掉根部白圈 ， 清洗干净备用即可 。头部也可以吃 ， 如果觉得有味道也可以剪掉 。可以做成竹荪鸡汤食用 。具体步骤：
主料：柴鸡半只、竹荪10根 。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量 。
1、柴鸡洗净斩块备用 。
【竹笙怎么吃?】2、干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后 ， 剪掉根部白圈 ， 清洗干净备用 ， 枸杞用清水泡上 。
3、锅中放入足量的水 ， 将鸡块凉水下锅 ， 大火烧开后两分钟关火 ， 将鸡块捞出清洗干净 。
4、砂锅中放焯好的鸡块 ， 姜片 ， 葱 ， 大火煮开后 ， 转小火煲一小时左右至鸡块软烂 。
5、将竹荪放入 ， 继续煲10分钟 。
6、再放入事先泡好的枸杞 ， 继续煲5分钟 ， 放盐和胡椒粉调味即可 。喝时撒葱花或香菜都可以的哦 。
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