谷雨节气的含义是寒潮天气基本结束，气温回升快，雨水增加 。谷雨一般预示着降雨增加，但并不是指谷雨这天下雨，而是指在谷雨节气前后，降雨概率较大 。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映 。
谷雨是二十四节气之第6个节气，也春季的最后一个节气，于每年公历4月19日—21日交节 。谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油” 。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长 。
谷雨的习俗
摘谷雨茶
南方有谷雨摘茶习俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来泡水饮 。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节” 。谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子 。俗话说：“骑着谷雨上网场 。”为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑 。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来 。寓意与自然相融合，强身健体 。
吃春
【谷雨节气的含义是什么 谷雨节气有什么含义】谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春” 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳 。
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