荞麦的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白质是球蛋 白 。荞麦赖氨酸含量高 ， 赖氨酸是人体必需的氨基 酸 ， 并且其氨基酸模式可以与主要的谷物互补 。
【荞麦面条最适合的搭配是什么?】因 为颗粒较细小 ， 所以和其他谷类相比荞麦具有容 易煮熟、容易消化、容易加工的特点 ， 所以用荞麦面做成面糊 ， 然后放上菜丝或者鸡蛋是再好不过了 ， 软软的脆脆的 ， 香喷喷 ， 营养都足够了 ， 把美味和营养卷起来 ， 吃了就能瘦！
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