自制食用酵素6个月以上即可食用 。
关于酵素需要注意的是酵素不可直射阳光；
酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月；
每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊；
第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道 ， 之后才是真正的酵素；
【自制的酵素多久可以食用】自制酵素在制作过程中 ， 细菌清除工作必须不到位，发酵过程中受到温度、时间等影响 ， 很容易导致大量细菌滋生 ， 还可能产生其他有害物质，食用容易造成肠道感染，引起拉肚子等问题 。
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