【自制辣椒酱变酸了能补救吗】要是坏了就不能吃了，要不是坏了的话，锅里烧少许油，加蒜泥辣椒酱放到锅里熬一下 。
材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许 ， 花椒粉适量
做法
1、干辣椒用布擦干净 ， 千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉 ， 倒入碗中待用；
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用；
3、倒入比较多的油 ， 待油温在8至9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可 。可以多放
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