隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏 。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险 。5℃~60℃是细菌滋长的理想温度 。室温一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内 。所以，吃不完或不马上吃的食物应放冰箱 。
【昨天的菜到今天中午还能吃吗】存放时注意以下几点 。
1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时 。
2、剩饭菜最好分装 。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却 ， 将提高细菌滋长的风险 。最好是把食物分成几
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