认准这“3行字” 料酒怎么挑选好坏质量 _生活百科

料酒别总挑贵的买，内行：认准这“3行字”，轻松买到好料酒！
现在不少人都是食肉动物，根本离不开各种肉食，想要把肉做得好吃，去腥这一步尤其重要，而去腥需要用到的调味料大多都是料酒，料酒这种调味料几乎是家家户户必备的调味料之一。

很多菜品因为有了料酒的加持，变得更加鲜香，如果不加入料酒的话，肉质会变得特别腥，吃起来的口感也不佳。所以选择料酒是至关重要的，毕竟很多菜都需要它的加入。

料酒的种类有很多，不少小伙伴都会选择购买一些价格比较贵的料酒，总是觉得料酒越贵越好。
其实并不是这样的，买料酒的时候要认准这“3行字”，保准可以买到又便宜又好的料酒，大家不用刻意挑贵的买！
第一行字：酒精度
不少小伙伴都不知道其实料酒也是有度数的，只有含有酒精度的料酒才可以将肉中的腥味溶解去除。

所有料酒的酒精度就显得至关重要，如果酒精度过高，就会导致损伤菜或者肉的原味；如果料酒的酒精度比较低，就不会起到去除腥味的作用。

所以料酒的度数最好选择10度到15度之间的，低于10度或者高于15度的料酒，不管多便宜都不要买。
第二行字：配料表
其实观看配料表就能够看出料酒的好坏之分，根据《预包装食品标签通则》中的规定得知，制作食品的时候，配料表中的排序要按照递减顺序排列。
所以观察料酒的时候，要看看黄酒的排列顺序，就知道这瓶料酒的黄酒占比是多少。

一般黄酒占比较多的料酒，都是好料酒，去腥的效果也比较好；黄酒排在后面的料酒，去腥效果不好。

【认准这“3行字” 料酒怎么挑选好坏质量】观察料酒配料的时候，如果黄酒含量排在第一位，就证明这瓶料酒是属于好的料酒，大家选择的时候不要选择黄酒在酒精之后的料酒，这样的料酒都不是就好料酒。
第三行字：酿造
我们选择料酒的时候，一定要选择带有“酿造”字样的料酒。用黄酒作为基础的料酒，就会更加的浓郁，富含的氨基酸可以起到去腥增香的效果，这样的料酒可以选择。

料酒的成分排序黄酒排顺越靠前越好，越靠后越不好，大家要记住这一点。
选择料酒的时候除了看黄酒的占比之外，还可以看看有没有“水，大米，小麦”这几种粮食类的成分，不要选择带有酒精或者酒精排前的料酒，配料中含有谷氨酸钠这种成分的料酒也最好不要选择。

关于料酒的选择，其实有很多种方法，不过只要是认准这“3行字”，轻轻松松就可以选择既便宜又好的料酒。大家下次购买料酒的时候，可以去超市看一看，在网上买的时候也要注意一下配料表。