【怎样有效去掉羊肉的膻味】
首先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味 。另外可以将羊肉洗净切成小块 ， 装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精 ， 清水腌制 ， 之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天 。在炖羊肉时可以放入干橘皮 ， 或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮 。
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