步骤1
食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根 。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克 ， 盐1克 ， 鸡精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克 。
【红烧蒜香茄子 红烧蒜香茄子的做法】步骤2
茄子切条 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
大葱切末 。
步骤6
香菜切段 。
步骤7
锅中油温5成热时 ， 放入大葱、姜、豆瓣酱，炒出红油 。
步骤8
倒入茄子，翻炒均匀，加入200毫升清水，调入盐、十三香粉、生抽，大火煮8分钟 。
步骤9
放入蒜末、鸡精、白糖，炒匀 ， 大火收汁后，盛出，撒香菜 。
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