步骤1
熟猪肚300克、芹菜1段 、大葱1段、小米椒3个、干辣椒6个、生姜1块、大蒜 2瓣、花椒3克、 油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、胡椒粉1克 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/23322C4V-1.jpg)
步骤2
芹菜切成小条 。
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步骤3
大葱斜切成段 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/23322632R-3.jpg)
步骤4
熟猪肚切丝 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/2332264142-4.jpg)
步骤5
姜切成片 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/2332262953-5.jpg)
步骤6
蒜切成片 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/23322AF9-6.jpg)
步骤7
小米椒切圈 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/2332264354-7.jpg)
步骤8
干辣椒剪断 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/23322C5P-8.jpg)
步骤9
锅中倒入适量油,油温7成热,放入猪肚,炒至水分收干,盛出待用 。
![爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230613/2332264H3-9.jpg)
步骤10
锅中留底油,放入豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒,放入芹菜翻炒至断生 , 最后加入猪肚、大葱、小米椒,翻炒,加入生抽1勺、料酒1勺,调入盐1勺、花椒粉1克、白糖1勺、鸡精1勺、翻炒均匀,出锅装盘即可 。【爆炒肚丝的做法 爆炒肚丝怎么做】
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