步骤1
准备食材:田鸡200克、油适量、盐1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1块、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339506101-1.jpg)
步骤2
田鸡去掉脚尖,剁成块 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339502E7-2.jpg)
步骤3
青椒切小块 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339505604-3.jpg)
步骤4
小米椒切圈 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339505Y0-4.jpg)
步骤5
姜切片 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339502H8-5.jpg)
步骤6
蒜切片 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/23395044H-6.jpg)
步骤7
泡椒切段 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339505048-7.jpg)
步骤8
小葱切葱花 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339501D5-8.jpg)
步骤9
首先碗中倒入田鸡 , 加入盐、生粉、胡椒粉、料酒、生抽,拌匀腌制10分钟 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/233950IQ-9.jpg)
步骤10
然后起锅倒油,油温5成热,倒入腌制好的田鸡 , 炸至微黄捞出备用 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/233950E01-10.jpg)
步骤11
接着另起锅倒油 , 油温6成热 , 放入姜、小米椒、大蒜、泡椒,煸炒出香味,再倒入田鸡翻炒均匀 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339503R8-11.jpg)
步骤12
接下来放入青椒、生抽、盐、少许清水,焖煮5分钟 。
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339501O6-12.jpg)
步骤13
最后盛入盘中,撒上葱花即可 。【爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法】
![爆炒田鸡 爆炒田鸡的做法](http://pic.yunnanlong.com/230613/2339505941-13.jpg)
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