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海蛎干怎么做好吃?

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海蛎干洗干净 。用清水浸泡24小时 。然后取出
做法：
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克 ， 牡蛎干40克 ， 酱油100克 ， 黄酒20克 ， 精盐适量 ， 白糖50克 ， 猪油30克 ， 生姜、葱少许 。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块 ， 放入凉水锅中 ， 上火烧沸 ， 用温水冲洗干净 ， 生姜、葱切成片、段 ， 牡蛎用水泡开；
2．取锅一只 ， 上火烧热 ， 放入猪油、葱、姜 ， 炒香 ， 投瘦肉块 ， 爆一爆 ， 烹上黄酒 ， 加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下 ， 再略炒几下 ， 加水没过肉 ， 旺火烧沸 ， 小火焖2小时左右 ， 熟透即可 。
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注重哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
【海蛎干怎么做好吃?】牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净 ， 切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中 ， 加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝 ， 放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵 ， 牡蛎肉500克 ， 火腿末5克 ， 水发冬菇10克 ， 玉兰片10克 ， 胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质 ， 洗净 ， 切成细丝 ， 牡蛎肉拣洗干净 ， 沥干水分 ， 切碎 。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净 ， 都切成片 。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸 ， 下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸 ， 下入味精、紫薇花细丝 ， 调好口味 ， 撒点胡椒粉即成 。作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩 ， 花香 ， 爽口 。功用为滋阴养血止血 ， 健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏 ， 洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片 ， 葱切花 ， 青菜叶洗净 。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上 ， 将鲫鱼放入炖锅内 ， 加入鸡汤 ， 放入姜、葱和牡蛎粉 ， 烧沸 ， 加入豆腐 ， 用文火煮30分钟后 ， 下入青菜叶即成 。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克 ， 去肠杂、腮） ， 冬瓜500克洗净切小块 ， 牡蛎肉50克（洗净） ， 葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

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