虎皮青椒，是一道色香味俱佳的川菜，也是很多人喜欢的小吃之一 。它口感酥脆，外层饱满浓郁，内里鲜嫩多汁 。下面，我们来一起学习一下虎皮青椒的制作方法 。
主要材料：
青椒：500克
鸡蛋：2个
油：500毫升
盐：适量
淀粉：适量
面粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
味精：适量
步骤一：准备材料 。
首先，准备好青椒和鸡蛋 。将青椒洗净去蒂，切去蒂部分，切成两半，去掉里面的种子 。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 。
步骤二：制作虎皮青椒 。
首先将青椒沾上淀粉，再沾上鸡蛋液 。在另一个碗里放入面粉、盐、鸡精、味精、料酒搅拌均匀 。将蘸好鸡蛋液的青椒放入粉末碗中，用筷子轻轻搅拌，让青椒上的面粉粘上 。
步骤三：炸虎皮青椒 。
将油放入锅中烧热，大火烧至七成热时，将裹好面粉的青椒放入锅中炸至金黄色，捞出控干油即可 。
步骤四：装盘 。
将炸好并控油的虎皮青椒放入盘中，撒上适量盐、鸡精、味精即可 。
小贴士：
1.油的温度不要太高，炸至金黄色即可，过度炸制会使虎皮青椒口感变硬 。
2.炸之前，青椒的表面一定要均匀地沾上面粉 。
3.加淀粉的混合物在蘸鸡蛋的过程中要去掉多余的淀粉 。
4.可以将沾好面粉和鸡蛋液的青椒放在冰箱中冷藏20分钟，炸制后口感更佳 。
【虎皮青椒的制作方法】这道虎皮青椒的做法简单易懂，您也可以在家中享受美味可口的虎皮青椒 。
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