开封美食：鲤鱼焙面 ， 这道菜是开封著名的传统佳肴 ， 其中 ， 焙面又叫龙须面 ， "龙抬头"吃龙须面是开封的习俗 。同时这道菜是由"糖醋熘鱼"以及"焙龙须面"两道名菜共同配制而成 。其主要特点就是色泽红润 ， 鲜香四溢；焙面细如发丝 ， 蓬松酥脆 。
【开封美食有哪些 河南开封美食有哪些】
灌汤包 ， 其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。早在北宋市场上已有售卖 ， 当时称灌浆馒头或灌汤包子 。为开封的著名的传统小吃之一 。
黄焖鱼 ， 采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料 ， 经过炸制后 ， 配以大料、卤汤焖制而成 。鱼鲜味美 ， 汤料五香 ， 食后回味无穷 。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同 ， 当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般 。
双麻火烧 ， 这种美食口感酥焦 ， 透五香味 。其主料为小麦面粉100g、植物油30g、温水60g；辅料为适量的五香粉跟精盐 。
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