三鲜是哪三鲜

经常在饭馆菜单上看见三鲜米线、三鲜饺子、地三鲜等等诸如此类的菜名 。那么,三鲜是哪三鲜呢?

三鲜是哪三鲜


三鲜,顾名思义,只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴 。比如地三鲜中的三鲜既可以指:土豆、茄子、青椒 。也可以是:蚕豆、苋菜、黄瓜 。而我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯 。其中地三鲜是最为普遍的,到了东北 , 地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。
【三鲜是哪三鲜】
三鲜是哪三鲜


东北地三鲜 , 是一道采用红烧的家常菜,此菜色泽油亮、鲜美爽口,具有止血调、健脾开胃等功效 。而水三鲜一般是指:海螺、河豚、鲥鱼等 。不过,不管是哪一种三鲜,都一定是根据各地的风俗习惯而定的 。

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