【香菇炒肉最正宗的做法?】材料猪肉/香菇/青红椒/鸡蛋/葱姜蒜
调料生抽/老抽/料酒/胡椒粉/白糖/盐/淀粉
做法步骤
1，猪肉洗净，切成厚薄均匀的薄肉片，然后把肉片放在一个空碗内 。
2，往碗内加少许盐，1勺料酒，1个鸡蛋清，搅拌均匀 。再来少许淀粉，拌匀 。最后再滴少许清油，搅拌均匀 。然后静置腌制20分钟
3，趁肉片腌制的空闲时间，开始切配菜 。青红椒洗净切片，香菇洗净切片，葱姜蒜切片
4，然后炒锅内加油，待油烧热，倒入葱姜蒜，小火炒香 。
5，接下来倒入腌制好的肉片，调中火翻炒至7成熟，加1勺老抽，炒拌均匀给肉片上色 。
6，然后倒入香菇，开大火翻炒，这时锅内可以加少许水，继续大火翻炒 。
7，待肉片和香菇炒熟，倒入切好的青红椒，翻炒几下 。
8，开始调味，适量盐，少许白糖，少量胡椒粉，1勺生抽，然后大火翻炒均匀，收下汤汁就可以出锅了 。
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