【油酸是什么东西】油酸是一种不饱和的高级脂肪酸 。纯油酸为无色油状液体 , 有动物油或植物油气味,久置空气中颜色逐渐变深,工业品为黄色或红色油状液体 , 有猪油气味 。
油酸主要来源于自然界,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中 。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离,即可得到油酸 。油酸有顺反异构体 , 天然油酸都是顺式结构?。ǚ词浇峁谷颂宀荒芪眨匀砘苡幸欢ㄐв? ,在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用 , 但人体自身合成的油酸不能满足需要,要从食物中摄取,故食用油酸含量较高的食油有益健康 。
油酸与硝酸作用 , 则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44到45℃;氢化则得硬脂酸;用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物 。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用 , 局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因 。商品油酸中 , 一般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等 。
油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一 。纯的油酸钠具有良好的去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂,并可用于治疗胆石症 。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作杀鼠剂 。
推荐阅读
- 炼if钢的连铸机是什么
- 医学上的NE是什么意思
- 用水扑救的火灾是什么情况
- 照片2m是什么意思
- 蟑螂爬过的东西可以碰吗
- 噪声是什么的祸根
- 空尼几哇是什么意思
- 氯化物是什么味道
- 不只和不止是什么意思
- 北京住房公积金缴纳标准北京住房公积金缴纳标准是什么