【核桃成熟后如何采收去青皮】人工打落采收的核桃，70%以上的坚果带青果皮，故一旦开始采收 ， 必须随采收随脱青皮和干燥，这是保证坚果品质优良的重要措施 。带有青皮的核桃 ， 由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累 ， 当气温在37℃以上时，核仁很易达到40℃以上而受高温危害，在炎日下采收时，更须加快拣拾 。
收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆 。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实后熟 ， 加快脱皮速度 。一般堆沤7天左右，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时，可用棍敲击脱皮 。切勿使青皮变黑甚至腐烂 。
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