怎么自己制作雪糕 _知识经验

1、准备模具，冰淇淋粉，搅拌器，雪糕棍。将冰淇淋粉（100ml）倒入不锈钢容器中，加入250ml清水，浸泡10分钟。用手动或电动搅拌器，放入冷冻柜，冷冻1小时后，重新拿出来用电动搅拌器打发冰淇淋糊，至非常粘稠，几乎没有流动性。

2、倒入雪糕模具冷冻4小时，美味的自制雪糕就完成了。
【怎么自己制作雪糕】

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。雪糕和冰淇淋，两者有差别。按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2% ，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13% 。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。