做牛肉丸冻浆是为了保持原滋原味 。牛肉丸是传统小吃之一 。既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席 。牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉、芹菜、生菜 。
【做牛肉丸为什么要冻浆】汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种 。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头 。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作 ， 所以成本比机制的要高 。
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