三文鱼的鱼鳞的鳞片很细小，呈银灰色 。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，产卵期有橙色条纹 。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性 。
【三文鱼有鳞吗】三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。
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