主料：新鲜大三文鱼头1个、盐卤豆腐1块 。
辅料：生姜2块、香菜、盐、料酒、白胡椒粉 。
【三纹鱼头怎么煮最好吃】步骤：
取新鲜三文大鱼头一个 ， 冲洗干净鱼头内部的血水 ， 用剪刀把鱼鳃剪干净；处理干净的鱼头自然控干水分 ， 或者用厨房纸擦干；冷锅倒少许油 ， 用姜片把油均匀抹于锅底；把鱼头正面朝上 ， 开中小火加盖煎8至10分钟；另取汤锅一只 ， 装满冷水 ， 放入姜 ， 黄酒3汤勺；放入煎好的鱼头 ， 大火煮开加盖 ， 中火保持沸腾煮45分钟；豆腐切小块 ， 45分钟后加入2小勺盐 ， 加入豆腐、香菜 ， 炖十分钟煮即可 。
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