![牛排怎么解冻不影响口感](http://pic.yunnanlong.com/230615/0I32621B-0.jpg)
1、一般解冻:在准备吃牛排的提前24小时左右,将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来,放入冰箱冷藏室(5℃),然后提前2小时左右将牛排放到水池里 , 继续解冻即可 。整个过程真空包装都不要拆,在决定烹饪前把真空包装拆开即可 。
【牛排怎么解冻不影响口感】2、迅速解冻:牛排从冰箱冷冻室拿出来后,整个过程的真空包装也不要拆 , 直接放入装有自来水的盆里 , 水漫过牛排即可,这里的水用室温自来水即可 , 千万不要用温水、热水 。
鉴别牛排:
1、鉴别牛排好坏主要看纹理,筋路,形状,颜色 。
2、市场上有原切好牛排,还有合成牛排 。
3、区别:原切好牛排根据牛肉不同部位切割 , 每块牛排纹理,形状,筋路都不同的,颜色也很均匀 。而拼接合成牛排 , 纹理杂乱无章,筋路很乱,一块牛排颜色不一,形状大多圆圆的固定形状 。
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