?1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆 ， 边加边搅拌，煮熟煮至透明 ， 摇匀震平整，静置晾凉 。
2、蒜头拍碎切末 ， 小葱切末，小米椒切圈 ， 调酱汁 。
3、将凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了 。
【凉粉的正确做法】凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
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