腊肠外面的膜能吃的 。腊肠外面的膜叫作肠衣 ， 是用猪的大肠小肠制作的 ， 也就是天然肠衣、人造的，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害 。就像吃的有些糖果，冰糖葫芦外面也有一层糖衣，那种都是能够食用的一些薄膜，这些都是可以食用的 。
人造肠衣腊肠的肠衣大多数也是由猪肠制成的，但是合成了部分胶原蛋白肠衣 。而胶原蛋白肠衣所使用的原料 ， 大多数是来自动物的大小肠 。
【腊肠外面的膜能吃吗】人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣 。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种；可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用 。
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