1、用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克 。
2、首先选一块里脊肉 ， 逆着纹路来切放碗中 ， 放1勺蚝油 ， 适量老抽上色 ， 抓拌均匀 ， 然后加入30克葱姜水去腥 ， 继续抓拌均匀 ， 中途加点盐进来 ， 盐可以使这个牛肉快速吸饱水分 ， 这样会更嫩 。
3、再加入蛋白液抓拌均匀 。
4、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀 。
【生牛肉怎么腌制 生牛肉如何腌制】5、最后加食用油封面即可 。
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