1、 新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水 ， 备用 。
2、 用汤锅煲一锅热水，备用 。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒 ， 以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄即可 。
3、 把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，大火滚10分钟，转中火滚半个小时 。
4、 半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多 。
【BB饮的笋壳鱼汤怎么煮】5、 滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐调味 ， 就可以喝了，美味又营养 。
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