1、采摘时间的选择：关注天气预报，避开阴雨天，尽量选择天气晴好的时间采收 。
2、及时晾晒：边采收边晒 ， 切勿堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉 ， 采收之后，立马摊开，不要捂 。
3、保持通风：晴好的天气 ， 采收之后立刻摊开，室外晒制 。阴雨天气，要摊开晾晒在屋内 ， 打开门窗，保持通风，勤翻勤晾 ， 以免发霉 。
4、铺的要?。汉穸纫圆灰笥?厘米为宜，摊开后，不要有堆积，隔半天左右需用工具翻搅一次 。
5、铺具要透气：不要直接铺在水泥地、塑料布或者油布上，以铺在竹席上为佳，可以帮助通风，加速干燥 。
【花椒如何晒干】6、晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存 。
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