卤肉饭是中国南方地区的一道传统美食，以其香、软、甜、嫩的口感，深受广大食客的喜爱 。卤肉饭的做法有很多种，但无论采用哪种做法，都离不开卤汁的调制和卤肉的烹饪技巧 。本篇文章将为大家介绍一种简单易做、口感香醇浓郁的卤肉饭做法 。
原料：
1.猪肉五花肉一块（约500克）
2.生姜一块
3.大葱一根
4. 豆腐一块
5. 鸭蛋五个
6. 酱油、老抽、甜酱油各适量
【卤肉饭的做法：一锅五香浓郁的美味】7. 桂皮、花椒、八角、丁香各适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10.芝麻适量
步骤：
1.将猪肉五花肉、生姜、大葱放入锅中煮水，加入料酒煮沸后，将肉捞出备用 。
2.锅中留出一些水，加入豆腐和鸭蛋，加入适量的盐煮沸后捞出备用 。
3.将卤肉切成约1厘米宽的丝状，用刀背拍打肉丝，使其肉质更加柔软 。
4.热锅凉油，加入花椒、八角、丁香、桂皮红烧，加入适量的老抽、酱油、甜酱油、白糖翻炒均匀 。
5.将卤好的肉丝放入锅中，小火慢炖约40分钟 。
6.将豆腐、卤蛋切成适当的大小，放在卤肉旁边煮沸即可 。
7.将蒸熟的米饭铺在碗中，加入卤肉丝、豆腐、卤蛋，淋上卤汁，撒上少量芝麻即可享用 。
小贴士：
1.卤汁的调制非常重要，可根据不同口味加入适量的调料 。
2.煮卤肉时火候要掌握好，过久或过短都会影响口感 。
3.煮豆腐和鸭蛋时，可先用水烧煮，去除异味，再与卤肉一起煮 。
结语：
卤肉饭可谓是中国南方地区饮食文化中的代表之一，是一道鲜美可口、营养丰富的传统美食 。此次，我们介绍的此种做法，香气扑鼻，口感细腻，简单易学，欢迎大家尝试 。
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