烤肉拌饭的肉应提前一晚加入入烤肉腌料 ， 盐 ， 水腌制好 ， 放入冰箱冷藏 ， 第二天在烤箱烤20分钟 。具体做法如下：
1、前一晚先把肉切1厘米左右的片 ， 放在容器里 ， 加入烤肉腌料 ， 盐 ， 水 ， 拌匀 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏 。
2、第二天吃的时候从冰箱里拿出来 ， 铺平放在烤盘上 ， 烤箱预热后 ， 上下火230度烤20分钟 。
3、烤好后 ， 切成1厘米左右的丁 。
4、黄瓜切丝 ， 生菜切小块 ， 香菜切碎 。
【烤肉拌饭的肉怎么做】5、碗里盛好米饭 ， 上面铺上切好的各种料 。
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