湖南有以下一些习俗：
1、在饮食结构方面，湖南人日常饮食一般以大米为主食，副食方面，农村以蔬菜为主，城市则肉食、水果的比重较大 。除夕会吃鸡、肉、鱼三样，而且得是大鱼大肉 。鸡要整只的清炖，要选择公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的鱼千万不要吃完，要留到初一再吃 ， 这是象征着年年有余、五谷丰登，辣椒代表的就是红红火火了 。
【湖南的习俗】2、从正月初一到十五，到处可以看到舞龙灯 。舞龙灯先要"接龙" 。即挨家挨户发请帖，凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺 。接龙后，开始舞龙 。龙随鼓起，翻腾跳跃，大有腾云驾雾之势 。湘中一带盛行舞龙灯 ， 都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿 。
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