一.主料：
1、鳊鱼块3-4块，茶叶适量；
2、面粉适量 。
二.辅料：
1、葱、姜、蒜、芝麻适量；
2、盐、白糖；
3、胡椒粉、料酒 。
三.做法：
1、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分 ， 分切成块，用盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；
2、锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸8到10分钟 。将蒸好的鱼沥干水分 ， 鱼皮表面抹一层油备用；
3、准备烟熏材料：茶叶、面粉、白糖等比例配比；
4、准备锡纸1张，展开锡纸铺在锅底 。烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架；
5、将鱼块间隔开摆放蒸格网上 ， 盖上锅盖，开中小火熏烤 。烟熏鱼色达适当程度，熄火将鱼块出锅；
6、炒锅内注少许油 ， 将葱、蒜粒切末，中小火爆香；
7、将葱末、蒜末浇在8中的鱼块上，撒上芝麻即可；
【湖南的烟熏鱼怎么做来吃】8、完成制作 。
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