区分头层牛皮和二层牛皮的办法：
1、观察纵切面 ， 层数决定质量 。
头层皮有3层 ， 最上面是致密的着色层 ， 中间是又密又薄的纤维层 ， 其下是和纤维层连在一起、稍疏松的过度层 ， 头层皮具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点 。
二层皮则只有2层 ， 致密着色层和疏松的过渡层 ， 保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点 ， 但强度较差 。
2、近鼻闻一闻 ， 味道决定质量 。
二层皮常会有较强的刺激性气味 。这是因为在硝制真皮的过程中 ， 有化学物品残留 。头层皮只有皮材本身的淡淡清香 ， 绝不会让人头疼 。
3、拉抻试强度 ， 着色决定质量 。
【怎么分辨头层牛皮和二层牛皮】头层皮绝对不会出现皮面不均匀的状况 ， 使劲拉伸皮面也不会出现不着色的地方 。二层皮拉开后会看到白线 ， 因为颜色没有进去 。
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