怎么把土豆炒得软软的
首先要选择优质的土豆 。然后是可以放在锅里蒸到三分熟 ， 然后注意切法 ， 有个横向有个纵向 ， 土豆的组织不一样 ， 切法不一样吃出的脆感也不一样 。然后注意的是切好的土豆丝或块 ， 不要泡水 ， 泡水后里面的淀粉就没有了 ， 如果你想吃脆脆的就可以用水泡一泡 。
土豆怎么样炒才炒熟
1 ， 先把土豆切丝 ， 大概火柴棒粗细即可 ， 刀功好的话尽量切均匀 ， 再放入碗内用水把淀粉洗了 ， 先洗两遍 ， 再用水泡一会(这个很重要,土豆之所以会粘在一起,是因为有淀粉在里面) ， 把干辣椒和蒜末切好待用 。
2 ， 锅里放少许油 ， 烧热后放入干辣椒 ， 干辣椒一变色就放土豆丝 ， 火开到最大(一定要大火) ， 再滴几滴醋 ， 快速翻炒 ， 待土豆变色呈半透明状放入盐（盐放太早 ， 土豆里的水份出来就不脆了） ， 味精和蒜末 ， 翻炒两下 ， 出锅 。
土豆怎么炒才会软
1、配料：土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许 。
2、土豆切丝泡水 ， 去掉多余淀粉 。
3、辣椒切丝 。
4、蒜末备好 。热锅冷油 ， 油少许 。
5、油热后放入姜蒜末炒香 。
6、土豆丝水沥干 ， 倒入锅中 。
7、土豆丝炒软 。
8、加入辣椒 ， 翻炒均匀 。
9、加入适量盐和少许鸡精 。
10、起锅 ， 装盘 。
土豆怎么炒才会软
土豆油炸之后会变得香软 。
干锅土豆片制作方法：
用料：土豆、五花肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、线椒、小米辣、洋葱 。
1、首先把原料改刀 ， 大葱切成马蹄葱 ， 大蒜根部去掉 ， 然后拍破备用 ， 姜切成片 ， 洋葱切成丝（洋葱丝是垫在锅底增加香味和防止糊锅的） 。
2、线椒从中间片开 ， 再切成段 ， 小米辣从中间切开 ， 五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用） ， 土豆用削皮刀刮去皮 ， 然后切成厚片 ， 并放进清水内浸泡去除粉芡 。
3、锅中加入适量的清水 ， 水开后下入土豆焯水 ， 水开煮20秒左右然后倒出土豆控水备用 。
4、锅洗净加油 ， 5-6成油温的时候下入土豆油炸（油炸能给土豆增加香味 ， 这样吃着也更软糯 ， 油炸时间是10秒钟） ， 然后倒出土豆控油 。
5、锅内留少许底油 ， 下入肉片煸炒出油 ， 然后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香 ， 再加入适量豆瓣酱 ， 下入青红辣椒 ， 把豆瓣酱煸炒出红油之后 ， 再加豆豉炒香 。
6、然后下入土豆片 ， 翻炒均匀 ， 然后再加入蚝油、酱油提鲜 ， 加入白糖、鸡精、胡椒粉调味 ， 把调料翻炒均匀即可出锅 ， 盛在垫有洋葱丝的小锅内即可上桌 。
土豆丝怎么炒成软绵的
清炒土豆丝是以土豆作为主料 ， 大葱作为辅料制作而成的家常菜 。具有咸鲜 ， 酸辣的口味 。下面介绍如何炒成软绵的土豆丝 。
清炒土豆丝的食材：土豆300g、大葱5g、青红椒适量、盐6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、猪油适量 。
清炒土豆丝的做法：
1、大葱洗净切成丝待用 。
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