【红糖如何变成白糖详细】
红糖变成白糖的操作是在糖厂里进行,通常使用活性炭来使红糖变成白糖 。在糖厂里,工人们把活性炭放进红糖水里,活性炭可以吸附红糖中的杂质,从而使红糖变成白糖,搅拌均匀 , 再经过过滤 , 就成了无色澄清的溶液 。得到的溶液需要加热蒸干,析出来的晶体就是白糖 。
六百多年前 , 我国用一种树的灰来提炼白糖 , 原理与现在的糖厂一样,树灰起到和活性炭一样的吸附作用 , 可以吸附糖中的杂质,从而使糖变成白色 。
红糖是蒸发甘蔗汁或甜菜液得到的,最初得到的糖含有很多杂质,呈红棕色,被叫做红糖 。白糖从红糖中提炼得到 。从化学的角度来看,红糖,白糖,冰糖都是蔗糖,只不过纯度不同 , 红糖最粗,白糖纯,冰糖最纯 。蔗糖中含有炭 , 氢,氧三种元素,是一分子果糖与一分子葡萄糖失水后的缩合物 。从营养的角度来看,冰糖所含的蔗糖量比白糖多,白糖所含的蔗糖量比红糖多 , 但是所差并不大,所以营养价值相差无几 。
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