1、土豆含淀粉较多，较易消化，可放心食用 。
2、土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。
3、在法国，土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号 。
4、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
5、土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂 。所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍 ， 维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
6、从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍 。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿 ， 土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感 。
【土豆是不易消化的食物吗】7、土豆不仅营养丰富，而且生活中巧食土豆，还可起到减肥和防治疾病的作用 。
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