【凉虾怎么做】首先将米淘干净，用水浸泡30分钟 ， 随后磨成米浆 。锅内注水烧开 ， 将米浆倒入并搅动 。煮熟后注入淀粉水，改用小火煮至糊状 。盆中放入冷水，将米糊慢慢加入到漏勺中 ， 使其落入水中 。将红糖熬成糖水，倒出晾凉 ， 随后向米糊中加入红糖水 。因为凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水中而成 。形似小虾，是夏季清凉甜品，所以食用时可适当加入冰块 。
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