一，主料：鸡腿4个 。
二，方法/步骤：
1、准备好食材 。4个鸡腿让菜市场的阿姨帮砍成了块，姜1块 ， 大蒜5个左右，也可以多些，按自己的量 。
2、把鸡块洗干净，然后沥干 ， 尽量多洗几次 。
3、把姜刮掉点皮用刀面拍开，然后切块，放在大碗里 。
4、大碗里再放入鸡块，放酱油，盐，料酒，搅拌均匀进行腌制 。大概腌制15分钟左右 。
【红烧鸡肉块】5、把大蒜用刀面拍开切块，油锅烧热，爆蒜 。
6、放入腌制好的鸡块 ， 爆炒一下，然后加水煮 。
7、再加入些盐，酱油，糖，翻搅下 ， 等水快收了些了 ， 继续翻搅，注意等到快没有水的时候 ， 火要关小些炒，以免炒焦 。有些粘稠了就可以收了，红烧鸡腿块就完成了 。
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