准备材料：鸡腿 500g，花椒 8g，盐 28g，香叶 适量，八角 一个，高度白酒 15-20ml
1、鸡腿洗净，准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态 。
【请教高手，如何腌制咸鸡腿，鸭腿?】2、把盐、花椒、香叶、八角放在锅中把炒出香味，盐微黄即可 。
3、把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞 。
4、处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐 。
5、用重物压在鸡腿上，腌渍24小时左右即可 。
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