红烧鲫鱼材料：鲫鱼400克、油适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量、葱适量、鸡精半勺、辣椒适量 。
红烧鲫鱼的做法：
1、准备好新鲜鲫鱼 。洗净，加盐，用料酒和姜丝腌一下 。
2、切一些蒜和辣椒 。锅里热油，加入辣椒和蒜 。
3、炒香后加入鲫鱼 ， 加一碗水 。
4、加入鸡精 ， 烧入味 。
5、盛盘，撒上葱末 。
烹饪技巧：
1、鲫鱼先加料酒，姜和盐腌一下，可以去腥增鲜 。
2、加些辣椒烧出来味道更香 。
【红烧鲫鱼需要放多少盐】3、鲫鱼也可以先煎一下，再烧制 。
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