红壳鸡蛋，也叫做红皮鸡蛋 ， 简称红鸡蛋 。红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当 。红皮蛋脂肪含量稍高 ， 白皮蛋的蛋白质和维生素A含量稍高 。相比而言，红皮鸡蛋的唯一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些 。红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
1、蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高千分之七十五左右 。
【红皮蛋和白皮蛋有什么区别】2、维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2略高于红皮蛋 。
3、脂肪：红皮蛋比白壳蛋高千分之十四左右 。
4、胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高千分之八左右 。
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