茨菇是什么 茨菇是什么植物


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茨菇为泽泻科多年生沼泽草本,原产我国东南部 。茨菇的球茎可食用,且营养丰富,价值高,可用于煮食、炒食和制淀粉 。茨菇是一种天然蔬菜,也可以人工种植 。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多 。
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茨菰也叫做茨菇、慈姑等 。虽然名字中带有“菇”字,但茨菰并不是一种食用菌,而是慈姑属的淡水植物,生长于浅湖、池塘和溪流 。茨菰原产于中国,南北各省均有栽培,并广布亚洲热带、温带地区,品种约有20种,目前已广布全球 。
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茨菰一般春夏间栽植,冬季或翌年早春采收,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一 。茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,营养丰富 。
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茨菇的做法:
茨菇豆腐汤
材料:茨菇250克,冻豆腐250克,粉丝50克,盐5克,胡椒粉5克 。
1、茨菇洗净后,去外皮,切小片 。
2、冻豆腐切小块 。
3、锅中放油,烧热,放入准备好的茨菇片 。
4、小炒片刻后,倒入适量的水 。
5、用小火煮成奶白色的汤后,下入豆腐块 。
6、最后放入一把粉丝,粉丝熟后,放入即可出锅 。
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