2、椒盐旋饼
把一半面粉放入盆内加酵母粉拌匀 ， 再用清水揉成面团 ， 略饧；另一半面粉放另一个盆内 ， 倒入沸水调匀成烫面团 ， 凉后 ， 二面团揉到一起 。用擀面杖把和好的面团擀成长方形的面皮 ， 在上面涂抹上一层植物油 ， 均匀的撒上花椒粉、精盐
切成长条由上至下卷起来拉长 ， 再从两侧盘圆 ， 压扁成旋饼状 。
电饼铛加油烧热 ， 放入旋饼 ， 用小火煎至两面呈金黄色后加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 调中火焖至水分收干 ， 掀开锅盖 ， 顺锅边淋入少许油 ， 再煎至旋饼两面酥脆 ， 出锅装盘即成 。
凉水和面全部凉水和面 ， 一般把它称作死面 ， 和出来的面做饼筋道 ， 吃起来爽口 ， 有筋性不易破碎（掉渣） 。一般我们不太用这种方法 ， 我家除非是包饺子剩下面皮 ， 用它烙点油饼 。烙饼和面软和 ， 跟和面有重要关系 ， 但是在烙制过程中也要“加小心” ， 如果烙饼用点猪油 ， 不仅软和还格外香呢 。
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