蒸蛋糕，属于非常经典的中式点心，不仅口味美味好吃，制作也非常简单 。无论是平时自己在家制作，还是在各种餐厅、甜品店中品尝，蒸蛋糕的美味令人回味无穷 。下面，就来分享一下蒸蛋糕的家常做法，让大家也能轻松制作出美味可口的蒸蛋糕 。
材料：
鸡蛋 x 3，白糖 x 50g，细面粉 x 70g，清水 x 100ml，吉士粉 x 2g，泡打粉 x 2g 。
步骤一：
首先，准备好所有需要的材料，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌均匀，直到糖溶化为止 。注意，一定要搅拌均匀，否则蒸出来的蛋糕口感会受到影响 。将面粉、吉士粉、泡打粉一起过筛后，加入鸡蛋糊中，用筷子搅拌均匀 。
步骤二：
接着，将清水分两次加入混合好的鸡蛋糊中，并进行充分的搅拌，直到没有颗粒为止 。再将搅拌好的鸡蛋糊倒入细砂糖撒好的磨盘中，剩余一点点糖可以在蒸的时候撒在蛋糕表面 。
步骤三：
将锅中水加热至沸腾，放入蒸架，将装有洒糖好的鸡蛋糊的磨盘放入蒸架中，盖好锅盖后用大火蒸约10分钟左右 。中途不要打开锅盖，否则蛋糕膨胀不好，会影响口感 。然后，熄火后稍稍静置一下，然后在锅盖上铺一层潮湿的纸巾，然后再盖上锅盖，等待约5-10分钟左右 。这是为了避免蛋糕表面出现水珠和变硬 。
步骤四：
取出蒸好的蛋糕，用刀轻轻在蛋糕周围划一圈，然后将蛋糕放在盘中，切成适当的大小即可食用 。最后，可以根据自己的口味喜好，再撒一些面粉或者加一些水果、巧克力碎等来装饰蛋糕 。
【蒸蛋糕的家常做法】简单易行的蒸蛋糕制作方法，随时可以在家中进行尝试 。制作过程简单，用料常见，口感细腻，非常适合与家人、朋友一起分享，一起品味美食，感受家庭的温馨和欢乐 。
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