生姜里面为什么变蓝色


生姜里面为什么变蓝色


生姜变蓝色是因存储环境过于潮湿,温度较高,导致生姜发生霉变,其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成蓝色 。这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块,还会引起其它食物也发生霉变,要尽快扔掉,以免感染其它正常生姜 。
拓展资料:【生姜里面为什么变蓝色】生姜(拉丁学名:Zingiber officinale Roscoe)是姜科姜属植物的新鲜根茎 。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省 。
生姜高50~100厘米,根茎肉质,扁圆横走,分枝,具芳香和辛辣气味;叶互生,无柄,有长鞘,抱茎叶片线状披针形,光滑无毛;穗状花序椭圆形,稠密,苞片卵圆形,绿白色,背面边缘黄色;花冠绿黄色,披针形,略等长;雄蕊微紫色,与唇瓣等长;子房无毛,3室,花柱单生,为花药所抱持;蒴果3瓣裂 。其原产于东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,怕强光直射 。

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