用料：
猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油 。
步骤：
1、猪蹄清洗干净 ， 锅中放水，放葱、姜烧开，放入猪蹄煮两分钟 ， 捞出用冷水降温，沥干 。
2、锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深 。
3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色 。
【红焖猪蹄用高压锅怎么做】4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 。
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 。
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入高压锅中 。
7、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时即成 。
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