基本知识：
1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸 ， 香气尽失 。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口 ， 放进恒温柜 。
2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物 。一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀 。
3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中 ， 短时间内便会回温，酒质因而大打折扣 。
特点如下：
1、甜：人类感知甜味的部位位于舌尖 。红酒一入口，甜或不甜立马便知 。因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上 。
2、酸：食物和饮品中的酸既清爽又活跃 。红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉 。因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈 。
【红酒一些基本知识与特点】3、果香：红酒都会散发出阵阵果香 。酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好 ， 甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒 。
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