【红菇野生和养殖的区别】
红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸 。多糖含量约为百分之二点四七 ， 其中单糖和寡糖占总糖的百分之三十三点九，氨基酸含量百分之十四点七，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的百分之五十四点四 。红菇干品每百克含蛋白质15、7克，碳水化合物63、3克，钙23毫克，磷500毫克 ， 维生素b23、54毫克，尼克酸42、3毫克 。
红菇无法人工种植;红菇有较高的经济价值 ， 目前人工栽培仍处于难度较大的品种 。由于近10年来香菇生产发展速度加快，大片栎、槠、栲等树遭受破坏，红菇失去菌根共生的生态环境;加之，产区缺乏保护性的采收，致使产量逐年锐减 ， 保护红菇资源已是迫在眉睫，因此在积极攻坚人工栽培技术难关的同时，要加强野生资源的保护 。
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