木莲豆腐和冰粉的区别 木莲豆腐和冰粉的区别是什么

【木莲豆腐和冰粉的区别 木莲豆腐和冰粉的区别是什么】

木莲豆腐和冰粉的区别 木莲豆腐和冰粉的区别是什么


1、木莲豆腐与冰粉的区别在于工艺不同 , 虽然两者都是用假酸浆的籽在水中不停揉搓出其浆液 , 而不同在于 , 木莲豆腐用藕粉凝固 , 冰粉用的是石灰水凝固 。木莲豆腐是流动的 , 可以喝 , 而冰粉更像果冻 , 更具弹性 。
2、木莲豆腐 , 产于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南 。名曰“木莲” , 其实与木莲毫无关系;名曰“豆腐” , 其实与豆毫无关系 。传统的木莲豆腐原料 , 是“薜荔”所结的果实种子 。薜荔产于山多地区 , 浙江绍兴会稽山、金华浦江、江西赣州北部靠近武夷山山脉等地 , 适合薜荔生长 , 有大量的野生薜荔果树 。尤其是浙江省浦江县 , 每年夏天非常流行吃冰木莲豆腐 , 街头路边比比皆是 。薜荔种子是蝌蚪形 。所得木莲豆腐色微黄 。

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