【木莲豆腐和冰粉的区别 木莲豆腐和冰粉的区别是什么】
1、木莲豆腐与冰粉的区别在于工艺不同 ， 虽然两者都是用假酸浆的籽在水中不停揉搓出其浆液 ， 而不同在于 ， 木莲豆腐用藕粉凝固 ， 冰粉用的是石灰水凝固 。木莲豆腐是流动的 ， 可以喝 ， 而冰粉更像果冻 ， 更具弹性 。
2、木莲豆腐 ， 产于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南 。名曰“木莲” ， 其实与木莲毫无关系；名曰“豆腐” ， 其实与豆毫无关系 。传统的木莲豆腐原料 ， 是“薜荔”所结的果实种子 。薜荔产于山多地区 ， 浙江绍兴会稽山、金华浦江、江西赣州北部靠近武夷山山脉等地 ， 适合薜荔生长 ， 有大量的野生薜荔果树 。尤其是浙江省浦江县 ， 每年夏天非常流行吃冰木莲豆腐 ， 街头路边比比皆是 。薜荔种子是蝌蚪形 。所得木莲豆腐色微黄 。
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