1、华子鱼备好 ， 去鳞 ， 去肠 ， 洗干净 。
2、紫皮圆葱切丝 。
【油煎华子鱼 舌尖上的美味】3、每条鱼背上两面用刀划出多道小口 。
4、撒上适量盐 。
5、撒上圆葱丝和一点料酒 。腌渍15分钟 。中间翻动几次 。
6、我用了不粘锅烤盘 。烤盘放到电磁炉上开小火 ， 倒些大豆油 ， 晃动烤盘 ， 使油铺满盘底 。
7、把鱼摆入烤盘 ， 小火煎 。
8、翻动 ， 两面金黄熟透即可 。
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